Luogo d’Agosto

Luogo d'Agosto - Metodo Classico
Luogo d’Agosto – Metodo Classico

Vino Spumante di Qualità Pinot Nero Metodo Classico bianco

Vigneti:

Il “Luogo d‘ Agosto” viene prodotto da un vigneto di Montù Beccaria che si trova su colline esposte al sole ad un‘altezza compresa tra 250 e 300 s.l.m.

Vinificazione:

Prodotto esclusivamente in annate favorevoli.
Le uve vengono raccolte in cassetta da 18 kg e viene tenuta solo la prima spremitura (40% dell’uva iniziale)
Il vino rimane sulle feccie fini fino al momento del tiraggio, dove viene aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”. Viene poi imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

Maturazione:

Le bottiglie accatastate restano almeno 48 mesi a contatto con i lieviti prima del “remouage”, con lo scopo di arrivare in futuro a 70 mesi. Successivamente vengono sboccate e dosate solo con lo stesso vino.

Caratteristiche sensoriali:

Di colore giallo con unghia ramata, l’impatto al naso risulta intenso con sentori di pesca, erbe balsamiche e anice stellato. In bocca risulta equilibrato con una buona acidità, sapidità e persistenza.
 
Abbinamenti: vino da tutto pasto.
Temperatura di servizio: 6/8 °
Uve: Pinot nero 100%
Allevamento: guyot
Produzione: 7000 kg/ha
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Terreno: argilloso con alto contenuto di calcare
Contenuto alcolico: 12,5 % vol.
Acidità totale: 7 g/l
Zuccheri residui: 3,5 g/l
SO2 tot: 75 mg/l
Invecchiamento: almeno 48 mesi sui lieviti e 6 mesi in bottiglia dopo la sboccatura

Visualizza e scarica la scheda tecnica in formato pdfVisualizza e scarica la scheda tecnica in formato pdf