Il Campetto – Pinot nero frizzante

Il Campetto - Pinot nero frizzante
Il Campetto – Pinot nero frizzante

Pinot Nero vinificato in bianco Provincia di Pavia IGT (frizzante)

Vigneti

“IL CAMPETTO” viene prodotto da vigneti di Pinot Nero e Chardonnay situati nei comuni di San Damiano al Colle e Montù Beccaria.

I vigneti si trovano su colline esposte al sole ad un’altezza compresa tra
250 e 300 metri s.l.m.

Vinificazione

Il mosto dopo la pressatura soffice viene lasciato fermentare a bassa temperatura per 12 giorni.

Maturazione

Il vino viene lasciato riposare in vasche d’acciaio per alcuni mesi e quindi imbottigliato.

Caratteristiche sensoriali

Di colore giallo verdolino, al naso risulta floreale, con sentori di fiori bianchi e frutta a polpa bianca.
In bocca risulta abbastanza morbido, con una buona acidità e freschezza.

 

Abbinamenti: indicato come aperitivo e per accompagnare piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: 8°.
Uve: Pinot nero 85%, Chardonnay 15%
Allevamento: guyot
Produzione: 9000 kg/ha
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Terreno: argilloso con alto contenuto in calcare
Contenuto alcolico: 12,5% vol.
Acidità totale: 6,5 g/l
Zuccheri residui: 10 g/l
SO2 totale: 100 mg/l
Invecchiamento: 6 mesi in autoclave a contatto con i lieviti e 6 mesi in bottiglia

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