I Prà

Riesling Provincia di Pavia igt.

Vigneti:

“I Prà” viene prodotto da un vigneto di uve Riesling Renano nel comune di San Damiano al Colle.
Il vigneto si trova su colline esposte al sole ad un’altezza compresa tra 250 e 300 s.l.m.

Vinificazione:

Prodotto esclusivamente in annate favorevoli.
Le uve vengono raccolte in cassetta, inserite intere in pressa e e fermentate a bassa temperatura.

Maturazione:

Il vino rimane sulle fecce fino al momento dell’imbottigliamento, che avviene dopo circa 10 mesi. Riposa in bottiglia per un minimo di 3 anni.

Caratteristiche sensoriali:

Di colore giallo paglierino, l’impatto al naso risulta inteso, con sentori di frutta bianca matura, erbe balsamiche e idrocarburi. In bocca risulta equilibrato, caldo, di grande struttura e persistenza.

 

Abbinamenti: Pollame, carni bianche e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 10/12 °
Uve: Riesling Renano 100%
Allevamento: guyot
Produzione: 6000 kg/ha
Densità d’impianto: 4700 ceppi/ha
Terreno: sabbioso con alto contenuto in calcare
Contenuto alcolico: 14 % vol.
Acidità totale: 6,5 g/l
Zuccheri residui: < 2 g/l
SO2 tot: 70 mg/l
Invecchiamento: 1 anno in vasca di acciaio e 3 anni in bottiglia

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