L’Attimo

L'Attimo - Spumante metodo Martinotti
L’Attimo – Spumante metodo Martinotti

Spumante Brut Metodo Martinotti

Vigneti

“L’ATTIMO” viene prodotto da vigneti di Pinot Nero e Chardonnay situati nei comuni di San Damiano al Colle e Montù Beccaria.
I vigneti si trovano su colline esposte al sole ad un’altezza compresa tra 250 e 300 metri s.l.m.

Vinificazione

Il mosto subisce una macerazione prefermentativa a freddo seguita da una normale vinificazione in bianco.

Maturazione

Il vino riposa 10 mesi in botti di acciaio, successivamente rifermenta in autoclave a contatto con i lieviti per 4 mesi e infine riposa in bottiglia per altri 6 mesi.

Caratteristiche sensoriali

Di colore giallo paglierino, con un perlage fine, numeroso e
persistente, al naso sprigiona sentori floreali, di agrumi e crosta di
pane; in bocca risalta una nota di frutta matura e la sua struttura è
moderata da una freschezza che conferisce a questo spumante un
carattere moderno e giovane.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo ma ideale a tutto pasto.
Temperatura di servizio: 6° – 8°.
Uve: Pinot nero 80%, Chardonnay 20%
Allevamento: guyot
Produzione: 9000 kg/ha
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Terreno: argilloso con alto contenuto in calcare
Contenuto alcolico: 12,5% vol.
Acidità totale: 6,5 g/l
Zuccheri residui: 10 g/l
SO2 totale: 100 mg/l
Invecchiamento: 4 mesi in autoclave a contatto con i lieviti e 6 mesi in bottiglia

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